Ce ne sont ni les grands crus de Bordeaux, ni les bouteilles de champagne qui se retrouvent régulièrement sur la table royale du Danemark. C'est plutôt un rouge de Cahors élaboré par le roi lui-même, le prince consort Henri de Laborde de Monpezat. Ce vigneron au parcours singulier est de passage à Montréal cette semaine pour présenter sa première cuvée disponible au Québec, son Château de Cayx.

En 1974, le prince consort Henri de Laborde de Monpezat a acheté  un vieux château du 15e siècle ainsi que 20 hectares de vignes dans sa région natale, située dans le sud de la France, le Château de Cayx. Quand il n'est pas dans un des palais royaux du Danemark, le prince fait du vin à Cahors.

Le prince connaît bien la viticulture, car son père possédait aussi un vignoble à Cahors: le Château Cayrou-Monpezat, où il y a également fondé la coopérative locale. «J'ai suivi la viticulture avec mon père toute mon enfance, raconte le prince consort en entrevue à La Presse. J'ai les mains paysannes!»

Le prince commercialise 140 000 bouteilles chaque année. Sa production comprend surtout du rouge à base du cépage côt, mieux connu sous le nom de malbec, ainsi qu'une cuvée de blanc à base de chardonnay. Il soutient que les Danois raffolent de ses vins. La Chine est son premier marché à l'export.

Dans la production de ses vins, le Château de Cayx utilise peu de produits chimiques. Il n'est pas question pour le prince de se convertir à l'agriculture biologique. «Je ne suis pas un fana de l'agriculture biologique, dit-il. C'est bon, mais c'est souvent un peu du théâtre.»

Du vin chez les royaux

Le prince consort n'est pas le seul membre de la noblesse à s'intéresser à la viticulture. La reine d'Angleterre a également planté plus de 16 000 ceps en 2011 dans le parc de Windsor. Elle projette d'y faire son propre mousseux.

«Je n'y ai pas encore goûté, je crois que les vignes sont trop jeunes. Elle m'a copié!», lance à la blague le prince consort.

Henri de Laborde de Monpezat élabore un autre vin, beaucoup plus inusité: un rouge danois. En 1992, il a planté 120 pieds de vigne hybride, du rondo et du maréchal-foch, au château de Fredensborg, la résidence d'automne et de printemps de la famille royale danoise. Impossible de goûter son vin danois, le prince ne le commercialise pas.

Les Québécois pourront goûter à son rouge de Cahors: cent caisses de sa cuvée Château de Cayx 2011 arrivent cette semaine dans la province.

Château de Cayx Cahors, Code SAQ : 12115411, 24,55$

Photo fournie par le vignoble

Le roi et la reine du Danemark.